Las cervezas de temporada de invierno son cervezas para un clima frío, y también están relacionadas a la temporada navideña. Puede incluir especias de la temporada, azúcares especiales y otros productos que son que recuerda a la reflexión sobre especias o postres navideños.
- En general son cervezas más fuerte, oscuras y especiadas que a menudo tiene un cuerpo rico y un acabado cálido que sugiere una buena acompañamiento para la temporada fría de invierno.
- Es posible encontrar una amplia gama de aromas, aunque muchos recuerdan a las galletas de Navidad, pan de jengibre, pudín de navidad tipo inglés.
- El estilo de cerveza base a menudo tiene un perfil maltoso que apoya la presentación equilibrada de los aromáticos de especias y posiblemente otros ingredientes especiales. Adicional fermentables (por ejemplo, miel, melaza, jarabe de arce, etc.) pueden prestan sus propios aromáticos únicos. Los aromáticos de lúpulo son a menudo ausente, tenue o ligeramente picante.
- Algún carácter frutal (a menudo de cáscara seca de cítricos, o frutos secos como pasas o ciruelas) es opcional pero aceptable. Los aromáticos de alcohol se pueden encontrar en algunos ejemplos, pero este personaje debe ser restringido. El aroma general debe ser equilibrado y armonioso, y a menudo es bastante complejo y atractivo.
*Fuente: Beer Judge Certification Program (BJCP) - Beer Style Guidelines
