Originalmente Kellerbier (traducción literal cerveza de bodega) se refería a cualquier cerveza Lager siendo madurado en las cuevas o bodegas abajo de la cervecería, conocida por ser una cerveza fuerte y destinada a durar el verano (Sommerbier). Pero cuando se empezó a utilizar la refrigeración, el término pasó a describir las cervezas especiales que se servían joven, directamente de la bodega. En general tiene cuerpo y textura cremosa debido a la levadura en suspensión, y un carácter de levadura adicional, con algunos subproductos que no se encuentran con frecuencia en las cervezas alemanas bien envejecidas.
*Fuente: Beer Judge Certification Program (BJCP) - Beer Style Guidelines
